Indagar, leer y escribir

Programación Fetal Se define como un proceso de adaptación por el que la nutrición y otros factores ambientales alteran las vías de desarrollo durante el período de crecimiento prenatal, induciendo con ello cambios en el metabolismo postnatal y la susceptibilidad de los adultos a la enfermedad crónica. 1 El PITC (Profesor Investigador de Tiempo Completo) encargado de brindar esta materia en nuestro plan de estudios es la Dra. Azucena Salazar Piña.  Su línea completa de investigación es Nutrición en enfermedades crónicas no transmisibles.  Ella en conjunto al laboratorio de electrofisiología de la Facultad de Medicina está haciendo un proyecto llamado "Programación Fetal de la Diabetes Mellitus", y consiste en ver cómo la dieta puede modificar o no la carga epigenética del paciente.  También es directora de Tesis y ha ayudado a algunos alumnos de la Facultad de Nutrición con sus tesis, una de ellas es “Cambios epigenéticos en la vía de señalización de...

¿Qué importancia tienen los factores epigenéticos en la aplicación de un plan nutricional? ¿Qué es la epigenética?     La epigenética hace referencia, en un sentido amplio, al estudio de todos aquellos factores no genéticos que intervienen en la determinación de la ontogenia. Ha sido definida como los cambios heredables en la expresión génica, los cuales ocurren sin una alteración en la secuencia de nucleótidos del ácido desoxirribonucleico. El término fue acuñado por C. H. Waddington, en el año 1942, para referirse al estudio de las interacciones entre genes y sus productos, los cuales modifican la expresión fenotípica en diferentes organismos. 1 El término epigenética tiene diversos significados: a) En genética del desarrollo, hace referencia a los mecanismos de regulación genética, sin implicar cambios en la secuencias del ácido desoxirribonucleico. b) En biología del desarrollo, se refiere a la dependencia contextual de los procesos embriológicos. ...

¿Consideras que los conocimientos en nutrigenómica pueden proveerte  de algún beneficio en tu futuro profesional? ¿Cúal? Es imprescindible el mencionar los alcances que puede llegar a tener la nutrigenómica no sin antes definir qué es esta ciencia. Primeramente, para entender que busca ésta ciencia es importante resaltar a que se refiere el sufijo ‘ ómica ’ de la cual pertenece esta disciplina, éste se remonta atrás, hacia los años 80 ’, donde se acuñó tal término para hacer referencia al estudio del conjunto de moléculas. Es a través que de su análisis fueron surgiendo demás áreas dedicadas al estudio de distintas moléculas, con el objetivo de comprender la red de compuestos que están involucradas en los procesos biológicos., en este caso, la nutrición molecular se ha encargado de investigar la identificación e interacción   que existe entre los genes y los nutrimentos  (figura 1.). , no fue sino hasta los años 90 ’ que finalmente una de sus ramas que derivó de é...

La epigenética se describe como la regulación génica mediada por modificaciones de la estructura de la cromatina (material genético empaquetado alrededor de proteínas), o como aquellos cambios heredables en la expresión genética que son independientes de la secuencia de nucleótidos, es decir, que ocurren sin cambios en la secuencia del ADN.  Los mecanismos epigenéticos son esenciales para mantener el funcionamiento adecuado de la expresión génica, específica en cada célula según su diferenciación. Los principales mecanismos que participan en la regulación epigenética son:           1) modificaciones postraduccionales de las histonas (acetilación y desacetilación), 2) metilación del ADN. Algunos de los factores que afectan  los mecanismos epigeneticos son: Ciclos de vida y edad. La nutrición; las dietas altas en grasas influencian la metilacion del ADN. Contaminantes ambientales: partículas aéreas, metales pesados y agentes infecciosos. ...

¿Qué relación existe entre los nutrimentos y un buen funcionamiento del sistema inmune? “La nutrición es un componente determinante en el desarrollo y mantenimiento de la respuesta inmune. Los datos epidemiológicos existentes relacionan la presencia de déficits nutricionales con desequilibrios inmunitarios e incremento del riesgo de infecciones.” 1 Hay demasiados nutrimentos que tienen relación o relevancia en el correcto funcionamiento del sistema inmune, como son: Las proteínas obtenidas de la dieta poseen una función defensiva, ya que son capaces de crear anticuerpos y regular factores contra agentes infecciosos. Y a su vez, las citoquinas, que son un   conjunto de proteínas que regulan interacciones de las células del sistema inmune. Por esta razón es importante consumir la cantidad necesaria de proteínas, y que esta sea biodisponible. De igual manera, el sistema inmune tiene relación con los lípidos : los ácidos grasos, sobre todo los poliinsaturados (omega 3), inf...

5.-¿Qué relación existe entre los nutrimentos y un buen funcionamiento del sistema inmune? Los alimentos en general, y los nutrientes en particular, ejercen un papel importante en el desarrollo y preservación del sistema inmune. Tener un adecuado estado nutricional permite mantener y reparar los sistemas indispensables para la defensa del organismo. Los tejidos, células y moléculas implicadas en el adecuado funcionamiento del sistema inmune requieren un aporte energético y estructural suficiente, ya que la producción y el recambio celular del sistema inmune tienen una tasa metabólica alta. Por esta razón, un adecuado aporte de energía y nutrientes mejora y preserva el adecuado funcionamiento del sistema inmune. El sistema inmune protege al organismo de agresiones externas. Este está constituido por dos unidades funcionales: el sistema inmune innato (inespecífico) y el adquirido (altamente específico). Ambos interactúan entre sí con el objetivo de preservar la homeostasis de...