¿Qué importancia tienen los factores epigenéticos en la aplicación de un plan nutricional?

La epigenética se describe como la regulación génica mediada por modificaciones de la estructura de la cromatina (material genético empaquetado alrededor de proteínas), o como aquellos cambios heredables en la expresión genética que son independientes de la secuencia de nucleótidos, es decir, que ocurren sin cambios en la secuencia del ADN. 

Los mecanismos epigenéticos son esenciales para mantener el funcionamiento adecuado de la expresión génica, específica en cada célula según su diferenciación. Los principales mecanismos que participan en la regulación epigenética son:           1) modificaciones postraduccionales de las histonas (acetilación y desacetilación), 2) metilación del ADN.

Algunos de los factores que afectan  los mecanismos epigeneticos son:

• Ciclos de vida y edad.
• La nutrición; las dietas altas en grasas influencian la metilacion del ADN.
• Contaminantes ambientales: partículas aéreas, metales pesados y agentes infecciosos.

Tener un estilo de vida saludable en donde los factores ambientales mantengan un equilibrio entre los mecanismos epigenéticos, con actividades tales como: una dieta equilibrada, actividad física regular, emociones positivas y evitar la exposición a agentes químicos dañinos evitará que existan daños en el genoma y así mismo en la expresión genética.

En la realizacion de un plan nutricional se toman  en cuanta diversos factores, para desarrollar una buena estrategia que le sirva al paciente para lograr su objetivo y cumplir sus metas. Teniendo una visión más amplia a solamente disminuir o aumentar los porcentajes de macronutrimentos y quedarnos con la idea de solo cambiar la dieta por lo que conocemos a simple vista del paciente, podemos tomar en cuanta otros medios para que sea aún más efectiva, como por ejemplo; un factor que podemos incluir son los "epigeneticos" ya que estos nos van a permitir conocer del paciente como es su genoma, la expresión genética que presenta y de ahí saber si metaboliza bien proteínas, lípidos, carbohidratos, entre otros o incluso observar si hay predisposicion a padecer alguna enfermedad crónica, es por ello que es importante conocer dichos factores ya que todo esto nos ayudará a efectuar un plan de alimentación que permita tener una nutrición capaz de ser predictiva, preventiva, personalizada y participativa con la finalidad de modular la expresión de los genes a través de factores ambientales como la alimentación; por ejemplo se sabe que algunos nutrientes como el ácido fólico, la vitamina B12, la vitamina B6 y la vitamina B2 pueden actuar como donantes de grupos metilo para la metilación del ADN y las histonas que son mecanismos importantes para la expresión genética. Conociendo esto, podemos realizar una dieta rica en dichos nutrientes para que de esta forma exista una mejor metilacion y evitar problemas en el genoma. 

La actividad física también es importante, ya que al igual que la alimentación, estos son fundamentales para poder prevenir y/o controlar enfermedades crónicas no transmisibles. 

Referencias

1. Martínez-López E.  García-García M. Genómica nutricional: Conceptos y expectativas. Revista de Endocrinología y Nutrición. 2013; 21 (1): 22-34
2. Lozada Lechuga J. Inter blog. 2018 febrero 22. [Citado: 11 oct 2019]. Disponible en: https://www.lainter.edu.mx/blog/2018/02/22/epigenetica/
3. Martínez Hernández A. Nutrición personalizada basada en en la genética. 2015 junio 15. [Citado: 11 oct 2019]. Disponible en: http://rafc.cat/wp-content/uploads/2011/07/Discurs-a.c.-Alfredo-Mart%C3%ADnez.pdf
4. Penchaszadeh V. Mecanismos epigeneticos y programación fetal. 2018 abril 26. [Citado: 11 oct 2019]. Disponible en: https://www.sap.org.ar/docs/congresos_2018/DOHAD/DO01-DOHAD-Oport_en_etapas_criticas-Penchaszadeh.pdf
5. García R, Ayala PA, Perdomo SP. Epigenética: definición, bases moleculares e implicaciones en la salud y en la evolución humana. Rev. Cienc. Salud 2012; 10 (1):59-71.