¿Qué relación existe entre los nutrimentos y un buen funcionamiento del sistema inmune?
¿Qué relación existe entre los nutrimentos
y un buen funcionamiento del sistema inmune?
“La
nutrición es un componente determinante en el desarrollo y mantenimiento de la
respuesta inmune. Los datos epidemiológicos existentes relacionan la presencia
de déficits nutricionales con desequilibrios inmunitarios e incremento del
riesgo de infecciones.” 1
Hay
demasiados nutrimentos que tienen relación o relevancia en el correcto
funcionamiento del sistema inmune, como son:
Las proteínas obtenidas de la dieta poseen
una función defensiva, ya que son capaces de crear anticuerpos y regular factores
contra agentes infecciosos. Y a su vez, las citoquinas, que son un conjunto de proteínas que
regulan interacciones de las células del sistema inmune. Por esta razón es importante
consumir la cantidad necesaria de proteínas, y que esta sea biodisponible.
De igual manera, el sistema inmune tiene
relación con los lípidos: los ácidos grasos, sobre todo los poliinsaturados (omega 3),
influyen sobre el sistema inmune y los procesos inflamatorios. Los ácidos
grasos son responsables de la fluidez de la membrana, que es la encargada de la
expresión de los receptores, importantes en la respuesta inmune.
Los
lípidos así mismo son precursores de vitaminas liposolubles, que también
contienen un papel importante en el sistema inmune.
A
nivel inmunológico, los hidratos de
carbono son fundamentales en la respuesta inmune, ya que las
inmunoglobulinas están unidas a glúcidos. En efecto, los hidratos de carbono
unidos a proteínas transportan los antígenos.
En
cuanto a los aminoácidos, también
tienen una interacción importante:
La arginina estimula la actividad de los
linfocitos T y promueve la proliferación linfocítica ante agentes extraños.
La glutamina, que es la fuente de energía junto a la glucosa de las
células del sistema inmune.
La cisteína fortalece la capa protectora
del estómago e intestinos, órganos indispensables en la correcta función
inmunitaria.
Otros
nutrimentos importantes son las vitaminas:
Vitamina C: función fagocítica de neutrófilos y macrófagos.
Vitamina A: respuesta linfocítica y producción de células NK.
Vitamina E: función antioxidante.
Vitamina D: su metabolito el 1,25-dihidroxicolecalciferol, posee una
acción inmunoreguladora.
Y
por último, los minerales de igual
manera tienen relación con el sistema inmune, y lo afecta tanto su déficit como
su exceso.
Los
minerales involucrados son: zinc, hierro cobre, magnesio, selenio.
Referencia:
1. Segurola H., Cárdenas G., Burgos R. Nutrientes e inmunidad, Nutrición Clínica en Medicina, 2016, Vol. X - Número 1 - 2016 pp. 1-19.
2. Henufood, Sistema inmunitario. Madrid, España :Henufood, salud desde la alimentación
http://www.henufood.com/nutricion-salud/mejora-tu-salud/sistema-inmunitario/index.html
En efecto, la nutrición tiene un papel imprescindible en el estado inmunitario de los individuos, sin embargo, cabe resaltar la importancia de llevar una dieta variada, equilibrada, saludable y practicar buenos hábitos alimenticios, esto, sin concentrarse en un solo nutriente (como la población lo suele hacer), dejando a un lado la creencia de que existen unos más importantes que otros, siendo que todos ejercen papeles complementarios, puesto que cualquier desequilibrio nutricional podrá afectar la competencia de nuestro sistema inmune.
ResponderBorrarEs importante hacer énfasis en que nutrir no solo consiste en proporcionarle calorías a nuestro organismo, sino que, como se expone en tu respuesta, va más allá de ello; siendo la nutrición capaz de influir en nuestro sistema inmune.