¿Consideras que los conocimientos en nutrigenómica pueden proveerte de algún beneficio en tu futuro profesional? ¿Cúal?

¿Consideras que los conocimientos en nutrigenómica pueden proveerte de algún beneficio en tu futuro profesional? ¿Cúal?

Es imprescindible el mencionar los alcances que puede llegar a tener la nutrigenómica no sin antes definir qué es esta ciencia. Primeramente, para entender que busca ésta ciencia es importante resaltar a que se refiere el sufijo ‘ómica’ de la cual pertenece esta disciplina, éste se remonta atrás, hacia los años 80’, donde se acuñó tal término para hacer referencia al estudio del conjunto de moléculas. Es a través que de su análisis fueron surgiendo demás áreas dedicadas al estudio de distintas moléculas, con el objetivo de comprender la red de compuestos que están involucradas en los procesos biológicos., en este caso, la nutrición molecular se ha encargado de investigar la identificación e interacción que existe entre los genes y los nutrimentos (figura 1.)., no fue sino hasta los años 90’ que finalmente una de sus ramas que derivó de ésta, la nutrigenómica, se centró en la investigación de la repercusión o la influencia que tienen los nutrimentos provenientes de la dieta sobre la expresión de los genes. Una vez definido a que se refiere esta disciplina es indudable no pensar en las múltiples repercusiones indistintamente si son benéficas o dañinas que tendrían los componentes de la dieta a través de sus moléculas sobre la modulación génica en un individuo., y esto se ha comprobado por diversos estudios que se han realizado sobre el efecto de los nutrimentos en los genes, un ejemplo es el de la vitamina E en el cual se ha visto que su déficit se ha relacionado con problemas en el sistema de reparación del DNA, inhibiendo la señalización de los genes NFκB, lo cual acelera el proceso de envejecimiento.

Figura 1.  Ramas derivadas del estudio de la nutrición molecular o genómica nutricional.

Una vez examinadas las repercusiones que se pudieran originar en la expresión de los genes a través de los nutrimentos, estas serían el punto de vía para que en este caso, el profesional de la salud enfocado a la nutrición, es decir el nutriólogo, pudiera ser capaz de implementar o diseñar un plan de alimentación acorde a las implicaciones que tendrían si diversos nutrimentos consumidos a través de la dieta habitual por parte del paciente pudieran incidir o incentivar en la aparición o progresión de patologías crónicas, o por el contrario, en mejorar la condición de salud del individuo, desde luego que, el objetivo primordial seria que con la utilización de una nutrición personalizada para el paciente se pudiera prevenir, mitigar, evitar o en dado caso poder llegar a curar enfermedades crónicas degenerativas.

A pesar de los claros beneficios que representaría el uso de la nutrigenómica en el diseño de planes alimentarios individualizados, estos en la actualidad o al menos en el país hasta estos días han sido poco explorados y utilizados por los profesionales de la salud dedicados a la nutrición, debido a que por lo general al realizar un plan nutricional para el paciente éste es diseñado desde un punto de vista del metabolismo, en el que un ejemplo claro sería que solo se toma en cuenta si las cantidades prescritas de macronutrientes están dentro del rango en cuanto al porcentaje de adecuación de acuerdo al requerimiento energético del paciente, y muchas veces sin enfocarse en la mayoría de las reacciones que se pudieran dar lugar en el genoma, viéndolo desde una perspectiva como un todo, a través de las interacciones y efectos de los nutrimentos provenientes de la misma dieta. ‘‘…la Nutrigenómica como ciencia ligada a la nutrición tiene un gran desafío de tipo cognoscitivo, afectivo y transformador, representado por directivos que delegan esta disciplina a áreas poco utilizadas por las instituciones de salud, por lo cual los nutricionistas deben desarrollar las competencias necesarias para afrontar los retos ligados al paradigma de la nutrición.’’¹

Finalmente, para responder de forma directa al cuestionamiento realizado, la respuesta seria afirmativa, por la razón clara de que una nutrición individualizada o personalizada para un individuo sería de gran impacto para su salud ya que, como se mencionó anteriormente ésta podría ser un factor prevenible a alguna enfermedad de la cual este mismo individuo estaría genéticamente expuesto a desarrollar, además de tomar en cuenta otros factores causales que podrían desencadenarla.

‘‘Conociendo que el poder de la nutrición es sutil, pero contundente, es preciso, tomar como base los marcadores moleculares analizados con el fin de crear una dieta personalizada utilizando los alimentos como una fuente de salud en dependencia de la enfermedad y el genotipo del paciente.’’²

·  Cervantes Ramírez, Laura. ‘‘Genómica Nutricional’’. Facultad de Nutrición, UAEM. Cuernavaca, Morelos. 25 de septiembre de 2019.

1.   Barreto Penié J. Soya: mitos, realidades, perspectivas. La Habana: ECIMED; 2000.

2. Rivera Tapia J.C. Nutrigenómica y Nutrigenética para nutricionistas. Universidad de Guadalajara, Departamento de Salud y Bienestar [Internet]. 2016 [Consultado 19 Nov 2019].  Disponible en: https://www.medigraphic.com/pdfs/actamedica/acm-2016/acm161c.pdf   ^*No se hallaron datos como volumen y número.